Protein izolat ili koncentrat - koja je razlika i šta odabrati?

Kada počnete da koristite proteine u prahu, jedna od prvih dilema s koju ćete imati je šta da odaberete - protein izolat ili koncentrat. Oba su popularna, oba imaju svoje prednosti, ali koji je pravi za vas?

Da li vam je važno da dobijete maksimalan učinak posle treninga ili tražite kvalitetan suplement koji neće probiti budžet? Ovaj vodič će vam na jednostavan način objasniti sve što trebate znati kako biste mogli da odaberete opciju koja najbolje odgovara vašim potrebama.

Šta je zapravo whey protein?

Whey protein se dobija iz mleka tokom procesa proizvodnje sira. Nakon odvajanja surutke, ona se filtrira i obrađuje kako bi se izdvojili proteini. Rezultat je whey protein, tj. protein surutke, koji dolazi u dva glavna oblika: koncentrat i izolat.

Vrste whey proteina

Postoje tri glavne vrste proteina surutke - koncentrat, izolat i hidrolizat.

• Whey koncentrat je najčešći oblik i sadrži između 70-80% proteina, dok ostatak čine masti i ugljeni hidrati. Dobar je izbor za početnike jer pruža balans kvaliteta i cene.
• Whey izolat - Ovaj oblik prolazi dodatnu filtraciju kako bi se uklonile masti i ugljeni hidrati, dostižući preko 90% proteina. Idealan je za one koji žele čistiji unos proteina ili su intolerantni na laktozu.
• Whey hidrolizat - Ovo je predigestirani protein, što znači da se brže apsorbuje u organizmu. Koristi se najčešće kod sportista u intenzivnim treninzima ili osoba sa specifičnim nutritivnim potrebama.

Whey koncentrat (WPC – Whey Protein Concentrate)

Whey koncentrat je oblik proteina surutke koji ćete najčešće sretati u prodaji. Sadrži 70-80% proteina i više masti i ugljenih hidrata u poređenju s izolatom, zbog niže stope filtracije.

Laktoza je prisutna u malim količinama, što može biti problem za osobe s netolerancijom na laktozu.

Cenovno je pristupačniji je od izolata.

Whey koncentrat je odličan izbor za većinu korisnika koji žele kvalitetan izvor proteina uz povoljniju cenu.

Koliko proteina sadrži whey koncentrat?

Whey koncentrat obično sadrži između 70% i 80% proteina po gramu. Na primer, u 30 g whey koncentrata (jedna merica) možete očekivati između 21 g i 24 g proteina, u zavisnosti od kvaliteta proizvoda i brenda.

Koliko brzo se apsorbuje whey koncentrat?

Whey koncentrat se smatra proteinom brze apsorpcije. Varenje počinje brzo nakon konzumacije, a telo apsorbuje aminokiseline u roku od 1 do 2 sata.

Ovaj brzi proces čini ga idealnim za uzimanje nakon treninga, kada su mišići najspremniji za oporavak i rast, kao brzu zamenu obroka za povećanje unosa proteina.

Za koga je idealan whey koncentrat?

Whey koncentrat je posebno pogodan za:

• Za početnike u fitnesu ili rekreativce.
• Za ljude s ograničenim budžetom koji žele visoko kvalitetan izvor proteina. 
• Za one koji nemaju problem s laktozom i žele proizvod bogat prirodnim hranljivim materijama.

Prednosti whey koncentrata

• Pristupačna cena - U poređenju s izolatom ili hidrolizatom, koncentrat je povoljniji.
• Visoka biološka vrednost - ima odličan aminokiselinski profil i bogat je esencijalnim aminokiselinama, uključujući BCAA (leucin, izoleucin i valin), koje podržavaju mišićni rast i oporavak.
• Brzo se apsorbuje u organizmu, što ga čini idealnim nakon treninga za brži oporavak.
• Podržava imunološki sistem - Bogat je imunoglobulinima i laktoferinom, koji jačaju imunitet.
• Raznovrsna upotreba - Može se koristiti u šejkovima, smutijima, palačinkama i drugim receptima.

Nedostaci whey koncentrata

• Sadrži više masti i ugljenih hidrata u poređenju sa izolatom, što može biti problem za ljude koji paze na unos kalorija ili žele čistu formu proteina.
• Manje pogodan za osobe sa intolerancijom na laktozu, pa mogu iskusiti nadimanje, gasove ili probavne smetnje.
• Manje čist od izolata - Sadrži manji procenat proteina po obroku (obično oko 70-80%) u poređenju s izolatom, koji ima 90% ili više proteina.
• Kvalitet zavisi od proizvođača - Nisu svi whey proteini jednako kvalitetni. Neki sadrže dodate šećere, veštačke arome ili niskokvalitetne sirovine.
• Nešto sporija apsorpcija u odnosu na izolat ili hidrolizat.

Šta je whey izolat?

Whey izolat je protein surutke koji prolazi kroz dodatne procese filtracije kako bi se povećao proteinski sadržaj i uklonile gotovo sve masti i ugljeni hidrati.

Koliko proteina se nalazi u whey izolatu?

Whey izolat je visoko prečišćena forma proteina surutke, sa sadržajem proteina koji se obično kreće između 85% i 90% po porciji, a kod vrhunskih brendova čak i preko 90%.

Ostali sastojci (ugljeni hidrati, masti i laktoza) su u minimalnim količinama, što ga čini idealnim za osobe koje žele unos visoko kvalitetnih proteina uz nisku kalorijsku vrednost.

Koliko brzo se whey izolat apsorbuje?

Whey izolat se obično apsorbuje od 30 do 90 minuta nakon konzumacije.
Ovo ga čini savršenim za upotrebu neposredno nakon treninga, kada je mišićima najpotrebnija brza isporuka aminokiselina za oporavak i rast.

Za koga i kada je pogodan whey izolat?

Whey izolat je bolji izbor od whey koncentrata za sledeće kategorije ljudi:

• Osobe sa intolerancijom na laktozu - izolat sadrži veoma malo ili nimalo laktoze jer prolazi kroz dodatnu filtraciju. Ovo ga čini pogodnijim za one koji imaju problema sa varenjem laktoze.
• Ljudi koji žele visoko proteinsku ishranu sa manje masti i ugljenih hidrata.
• Sportisti tokom faze definicije – ako vam je cilj smanjenje telesne masti uz očuvanje mišićne mase, izolat je idealan zbog visokog sadržaja proteina i niske kalorijske vrednosti.
• Osobe sa alergijama ili osetljivošću na određene sastojke - Izolat je obično pročišćeniji i ne sadrži toliko dodataka ili prirodnih molekula prisutnih u koncentratu, što ga može učiniti pogodnijim za ljude sa specifičnim potrebama.
• Osobe koje žele brzu apsorpciju proteina - brže se apsorbuje od koncentrata, što ga čini odličnim izborom odmah nakon treninga za oporavak mišića.
• Dijabetičari ili oni koji kontrolišu unos šećera - Zbog minimalne količine ugljenih hidrata, izolat je bolji izbor za osobe koje paze na nivo šećera u krvi.

Prednosti whey izolata

• Brzo se apsorbuje u organizmu.
• Sadrži visok procenat proteina (obično 90% ili više) i bogat je esencijalnim aminokiselinama, uključujući leucin, koji je ključan za stimulaciju sinteze proteina u mišićima.
• Minimalna količinu masti i ugljenih hidrata, te je dobar izbor za osobe koje prate unos kalorija ili su na dijeti.
• Nizak udeo laktoze, što ih čini pogodnim za osobe s intolerancijom na laktozu.

Nedostaci whey izolata

• Skuplji su od koncentrata proteina zbog složenijeg procesa proizvodnje.
• Manje nutrijenata u odnosu na koncentrat jer prolaze kroz dodatne procese filtracije.
• Za osobe koje žele veći unos ugljenih hidrata i masti za određene ciljeve (kao što je povećanje težine), whey izolati možda nisu najbolji izbor.

Whey hidrolizat (WPH – Whey Protein Hydrolysate)

Whey hidrolizat je oblik whey proteina koji je prošao kroz proces hidrolize, što znači da su proteini delimično razloženi u peptide i amino kiseline.

Ovaj proces omogućava bržu apsorpciju i olakšava varenje u odnosu na druge oblike whey proteina, kao što su koncentrat i izolat.

Koliko proteina sadrži whey hidrolizat?

Whey hidrolizat obično sadrži 80% do 90% proteina po merici, ali to može varirati u zavisnosti od brenda i kvaliteta proizvoda. Razgrađeni proteini u ovom obliku imaju veću biološku vrednost, što znači da telo može bolje da iskoristi aminokiseline iz njega.

Koliko brzo se whey hidrolizat apsorbuje?

Whey hidrolizat je oblik whey proteina koji se najbrže apsorbuje jer su proteini već delimično razloženi, što omogućava brži transport kroz probavni sistem i bržu dostavu aminokiselina u krvotok. Ovo ga čini idealnim za brzu regeneraciju nakon treninga.

Prednosti whey hidrolizata

• Brza apsorpcija proteina.
• Pomaže u bržoj regeneraciji mišića nakon treninga.
• Idealno za osobe sa osetljivim stomakom (manje šanse za nadutost ili neprijatnosti u stomaku).
• Nizak sadržaj laktoze

Nedostaci whey hidrolizata

• Obično je skuplji od drugih oblika whey proteina, zbog dodatnog procesa hidrolize.
• Može imati gorkast ukus zbog procesa razgradnje proteina.
• Neke osobe mogu i dalje osećati nelagodnost ako su veoma osetljive na čak male količine laktoze.

Whey izolat vs. koncentrat - Uporedna tabela

OSOBINA	WHEY KONCENTRAT	WHEY IZOLAT
Proteinski sadržaj	70-80%	90% ili više
Masti i ugljeni hidrati	Više	Minimalni ili bez
Laktoza	Prisutna	Skoro potpuno uklonjena
Cena	Pristupačnija	Skuplja
Ukus	Prirodan, bogat	Neutralniji

 

Kada koristiti whey koncentrat?

Whey koncentrat je dobar izbor ako:

• Imate ograničen budžet.
• Ne smeta vam prisustvo malih količina masti i ugljenih hidrata.
• Nemate problem s varenjem laktoze.

Idealno je za osobe koje traže balans između kvaliteta i cene.

Kada koristiti whey izolat?

Whey izolat je bolji izbor ako:

• Imate specifične ciljeve, kao što je maksimalna izgradnja mišića ili mršavljenje.
• Potrebna vam je brža apsorpcija nakon intenzivnog treninga.
• Netolerancija na laktozu vam predstavlja problem.

Izolat ili koncentrat – konačna presuda

Izbor između whey koncentrata i izolata zavisi od vaših ciljeva, budžeta i individualnih potreba.

Ako tražite pristupačniju opciju za svakodnevnu upotrebu, whey koncentrat je odličan izbor. S druge strane, ako se fokusirate na optimizaciju performansi i nemate problema s budžetom, whey izolat nudi vrhunski kvalitet.

Ukoliko ste i dalje u nedomici, pišite nam ili nas nazovite da vam pomognemo da odaberete protein koji će biti savršen dodatak vašem fitnes režimu.